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他们却吃的津津有味,高级营养品

文章作者:农业技术 上传时间:2019-09-23

  蚕蛹,也有叫做小蜂儿的,是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等,都作药用。蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰,分头、胸、腹三个体段。头部很小,长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时,体色是淡黄色的,蛹体嫩软,渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色,蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天,当蛹体又开始变软,蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时,它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃,补充营养。

说道蚕蛹想必大家都不陌生。蚕蛹,也有叫做小蜂儿的,是高蛋白的营养品。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

  蚕蛹(cányǒng)入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。

蚕蛹不仅营养丰富,药用价值也很高,早在《本草纲目》等典籍中就有其入药用的记载。

  蚕蛹的功效与作用

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  1、杀虫疗疳

蚕蛹,医食同源的佳品

  蚕蛹,味甘;咸;性平。归脾;胃经。杀虫疗疳;生津止渴。主肺痨;小儿疳积;发热;蛔虫病;消渴。

蚕蛹入食在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。用蚕蛹油煎、烧煮、盐渍、爆炒、通过精细加工可以做成高级菜肴,还可制成别具风味的糕点、糖果和强身健体的饮料;蚕蛹榨油制酱油和味精,也是不可多得的调料。研究发现,蚕蛹含蛋白质56%、脂肪28%,蚕蛹含有20种氨基酸,包括人体及动物所必需的8种氨基酸。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于85公斤瘦猪肉,或96公斤鸡蛋,或109公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的宝贵原料。

  2调整代谢

蚕蛹的功效与作用

  药理研究表明,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂,用于治疗高胆固醇血症,对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外,蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效。据报道,日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素,临床用于抗癌治疗。

1.杀虫疗疳

  3防三高

蚕蛹,味甘;咸;性平。归脾;胃经。杀虫疗疳;生津止渴。主肺痨;小儿疳积;发热;蛔虫病;消渴。

  蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹。蚕茧治消渴,止血及治齿衄。

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  蚕蛹的饮食禁忌

2.调整代谢

  1.没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃,更不能直接生吃、凉拌。

药理研究表明,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂,用于治疗高胆固醇血症,对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外,蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效。据报道,日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素,临床用于抗癌治疗。

  2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3.防三高

  3.蚕蛹发生异味、恶臭,不可食用。

蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹。蚕茧治消渴,止血及治齿衄。

  4.在冷天超过一周和热天超过20小时的蚕蛹都不可以吃。

蚕蛹的营养价值

  5.有鱼虾等食物过敏史的人,不可食用。

蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

  蚕蛹的营养价值

蚕蛹的食用方法

  蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。

注意预防蚕蛹中毒,一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。

  蚕蛹50%以上的成分都是蛋白质,这远远超出了一般食品,而且其中的氨基酸种类很全。

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  蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

虽然蚕蛹的营养价值非常高,但是也有人不小心吃了变质的蚕蛹导致中毒,或者对蚕蛹过敏导致中毒,那么蚕蛹中毒怎么办呢?

  蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

食蚕蛹中毒的潜伏期为数小时至1周不等,中毒常见的表现有头晕、恶心、呕吐、腹泻和腹痛,有的会出现心慌胸闷、四肢颤抖、手足痉挛,中毒深者还会有血压降低、口唇发紫、昏迷抽搐等症状,但重症患者罕见。

  药理研究表明,蚕蛹含脂肪28%~30%,蛋白质56%~63%,还含有钙、磷、铁等矿物质,丰富的维生素及激素等成分。因此,食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又刺激肾分泌,活精壮骨,补肾壮阳。

曾有报道,一患者食大量蚕蛹,8小时后出现头昏、恶心及呕吐,随后出现眼球、舌肌震颤,全身痉挛及步态不稳等神经系统损害,被诊为柞蚕蛹性脑病,是食用蚕蛹发生过敏而引起的反应。

  蚕蛹,为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。中医学认为,本品性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,阳痿遗精,风湿痹痛,小儿疳积等。

另一例进食剩余变质蚕蛹10余个,次日发生吐泻并出现神志丧失,手足阵发性抽搐收住院;入院后神志恍惚,烦躁不安,时而大喊大叫,呼吸深大,大小便失禁,全身肌肉阵发性震颤;经CT扫描脑组织无异常,脑电图广泛中度异常;经用氯丙嗪、糖皮质激素、神经活化剂及支持疗法等治疗,29天后治愈出院,也被认为与变态反应相关。

  《本草纲目》言其“治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫”。《医林纂要》言其“和脾胃,祛风湿,长阳气”。

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  食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又可增加脑细胞活力,提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素,其提取物名壳聚糖。研究表明,甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地,已将其作为新型食品添加剂。

蚕蛹中毒无特效解毒治疗,主要采取对症和支持治疗。中毒急救处理的主要原则:一是急性发病者应予催吐、洗胃和导泻作排毒处理。二是及时补液、利尿,以利毒素排出,并补充水与电解质,防治失水及电解质、酸碱平衡失调。

  蚕蛹中含有大量的精氨酸,其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料,且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症,都有明显的疗效。我国和瑞典科学家合作,从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用,具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

在这里小编提醒广大群众,注意预防蚕蛹中毒需采取以下措施:

  蚕蛹的食用方法

1、采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;

  蚕蛹一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。

2、食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;

  食用蚕蛹的好处

3、一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用;

  蚕蛹对于体质虚弱和病后的人以及产妇是最好的补品,蚕蛹能够提高人体的免疫能力并且有延迟衰老的功效,蚕蛹可以起到降低血脂和胆固醇的作用。

病从口入这句话一定要牢记,要想不中毒,还是要把好这一关。

  蚕蛹普通人可以吃,补充营养。

  功效作用方面,蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

  蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹。蚕茧治消渴,止血及治齿衄。

  蚕蛹甜面饵的制作方法:

  一、主料:

  蚕蛹,玉米面,白糖,麸皮

  二、方法:

  1.将蚕蛹晒干磨成粉,用量三勺、玉米面用量一勺、麸皮用量五勺加入少许白糖;

  2.搅匀后用开水烫熟,但用水不可过多,烫熟一半即可;

  3.然后加入少量面粉进行粘合,反复揉搓至用手攥成团即可。

  三、用法

  如果用于手竿垂钓可稍放粘些;但海竿串钩垂钩可稍放软些;

  但海竿抛投时要做到饵料不散,并在水中浸泡20分钟不落

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